舌尖上的俄式美味 俄罗斯饮食文化趣谈

在许多人印象里,俄罗斯没什么好吃的东西,最有名不就是土豆烧牛肉吗?尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究,食物品种也比较少,不过他们也有独具风味的美食。 俄罗斯人吃啥?......

  在许多人印象里,俄罗斯没什么好吃的东西,最有名不就是“土豆烧牛肉”吗?尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究,食物品种也比较少,不过他们也有独具风味的美食。

  俄罗斯人吃啥?择其要者,有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠“五大领袖”,圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜“四大金刚”,以及黑面包、伏特加、鱼子酱“三剑客”。

  早在解放前,上海人就把纺锤形的咸面包叫做“罗宋面包”。到了俄罗斯,才知道味道多样、外形花哨的甜面包是当茶点的,只有微咸的“罗宋面包”才是当地餐餐不离、百吃不腻的“主食”。用这里出产的“硬小麦”和“强小麦”做出的面包非常筋道,干了也不掉渣。至于牛奶,更是俄罗斯人的最爱。俄罗斯的牛奶消费量接近人均每天1升,早在上上世纪,这里就把用白水而不是牛奶熬粥视为赤贫的标志。

  赫鲁晓夫曾把简化为“土豆烧牛肉”,可见俄罗斯人对土豆的钟爱。苏联时期的外交部发言人曾引用过一句俗话:发言越短越好,香肠越长越好。足见他们对香肠的深情。俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言,说的是狐狸诱乌鸦张嘴,骗走了乌鸦口中的奶酪。由此可见,俄国人把奶酪当做美食的代名词。

  如今在莫斯科,从法国的绿菜花到中国菜,从土耳其的西葫芦到西班牙的柿子椒,什么蔬菜都能买到,但是价格最低、味道最正的依然是当地产的圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜。用这“四大金刚”加牛肉做红菜汤,滋味醇厚,鲜香无比,喝了通体舒泰。

上一篇:新型农民种蘑菇网上销售带动邻里共同致富 下一篇:浙江:平湖“空调房”里种蘑菇效益好_产业资讯_食用菌新闻_中国食用菌商务网

水果沙拉

中国甜品-番薯糖水
美食推荐:清蒸桂鱼
冬至吃汤圆 手工汤圆的做法
栗子鸡的做法推荐
如何煲汤才能保留食物的营养?
中国饮食:白菜炖豆腐